Wieso essen wir eigentlich so gerne italienisch? Welche neuen Trends sind in der Küche angesagt? Sterneköchinnen oder Foodtrucks? Slow Food oder vegan? Radikal regional oder kulinarischer Dialog mit Japan? Winzersekt oder Champagner?

Das sind Themen, die der Gastrosoph Dr. Peter Peter aktuell anrichtet und mit einem Schuss Humor serviert. Seit 2010 lehrt der Kulturwissenschaftler an der Universität Salzburg. In seinem Lehrmodul „Weltküchen und Kochsysteme“ analysiert er kulinarische Erfolgsmodelle: Wieso haben die cuisine française, der US-Hamburger und das Wiener Schnitzel ein länderübergreifendes globales Image entwickelt? Als praxiserprobter Akademiker vermittelt er die Bedeutung der Gastronomie für modernes Tourismusmanagement. Im Jahr 2009 erhielt er den ENIT-Preis für den besten Italien-Reiseführer in deutscher Sprache. Sein Buch „Blutorgangen – Eine Reise zu den Zitrusfrüchten Italiens“ (August 2024), gibt Einblicke in die faszinierenden Facetten Italiens und der besonderen Kultur rund um die vitaminreichen Gesundheitsbomben. 

Sein Expertenwissen wird immer wieder für deutsche oder österreichische TV-Sendungen wie Terra X oder Kochen als Weltanschauung angefragt. Für das Rotary Magazin verfasst er die gastrosophische Kolumne Peters Lebensart. Jahrelang schrieb er Restaurantkritiken für die Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung. Seine prämierten Kulturgeschichten der Italienischen, Französischen, Deutschen und Österreichischen Küche (alle C.H.Beck) gelten als Standardwerke. In seinem Blog Laconique verrät er jeden Monat einen persönlichen kulinarischen Tip. Im Podcast MachtHunger (www.derpragmaticus.com) spricht er über aktuelle und historische kulinarische Themen wie: Fermentation, der Hype um die Muskatnuss oder römische Gelage.

Referent Peter Peter promovierte als Klassischer Philologe. Sein Studium führte den Münchner von Wien über Hamburg nach Perugia. Er leitete Studienreisen nach Italien, Ägypten, Jordanien, Indien und Irland.

Als Referent ist er Gast auf internationalen Kongressen. Die Darstellung seiner kulinarischen Reisen führt die Zuhörer auf eine kulturgeschichtliche Fahrt durch verschiedene Epochen. In der Gastrosophie, einem Wissenschaftsbereich, der sich mit Ernährung und Gesellschaft in verschiedenen Kulturen auseinandersetzt, beleuchtet der Keynote-Speaker Aspekte von der Lebensmittelproduktion bis zur Vermarktung. Dabei thematisiert er technische Faktoren ebenso wie ethische und soziologische Komponenten.

In seinen Vorträgen wird ersichtlich, wie richtige Kommunikation bestimmte Ziele und Aspekte veranschaulichen kann. Jede Reise, egal ob kulinarischer oder geographischer Natur, beginnt im Kopf. Aus diesem Grund hat sich Dr. Peter Peter auch das Credo Je cuisine dans ma tête – ich koche im Kopf! an seine Fahne geheftet. Außerdem stellt er den Geschmack in den Mittelpunkt der Diskussion und folgt dabei seinem Leitspruch De gustibus est disputandum – über Geschmack muss man streiten!

Buchen Sie Referent Peter Peter für Ihr nächstes Event und lassen Sie sich von seiner Leidenschaft für Gastronomie und Kulturgeschichte inspirieren. Entdecken Sie mit ihm gemeinsam die kulinarischen Trends und die Macht der richtigen Kommunikation in der Welt der Gastronomie.

Mögliche Vortragssprachen sind Deutsch, Englisch, Französisch und Italienisch. Der Referent reist aus Deutschland an.